Antioxidanty a huby

prof. Ing. Pavel Valíček, DrSc.


Prof. Ing. Pavel Valíček, DrSc..jpg
Antioxidanty sú látky, ktorých molekuly obmedzujú aktivitu kyslíkových radikálov, znižujú pravdepodobnosť ich vzniku alebo ich prevádzajú do menej reaktívnych stavov. Obmedzujú teda proces oxidácie organizmu.
V našom tele sa totiž vytvárajú voľné radikály ako dôsledok rozdielnej sily väzby vo vnútri zlúčenín obsiahnutých v našom tele. Ich vzniku nie sme schopní zabrániť, pretože sa uvoľňujú v jednotlivých bunkách, a to napríklad vďaka vdýchnutému kyslíku, dopadu UV lúčov, zmenou teploty alebo inými vplyvmi. Náš organizmus ich aj potrebuje, pretože likvidujú patogény prenikajúce do tela, ale to platí len v prípade, že v organizme existuje dynamická rovnováha. Nadbytok voľných radikálov je však pre naše telo škodlivý, preto je organizmus vybavený tzv. antioxidantmi (inhibítormi oxidácie), ktoré nadbytočné radikály likvidujú. Dôvodom tejto likvidácie je skutočnosť, že sa podieľajú na vzniku a zhoršení priebehu mnohých chorôb, vrátane rakoviny.
Skupina antioxidantov sa rozdeľuje na enzýmové, zastúpené napr. katalázou a na neenzýmové. Tieto potom na endogénne (neesenciálne), napr. bilirubín, cysteín, flavonoidy, polyfenoly atď. a na esenciálne, t. j. pre život nevyhnutné. Medzi najvýznamnejšie esenciálne antioxidanty patrí β-karotén, vitamín B2, C a E, zlúčeniny selénu, zinku, germánia, medi, mangánu, koenzým Q 10 a pod. V prípade, že ich je v tele nedostatok, je potrebné ich množstvo doplniť nielen rôznymi syntetickými preparátmi, ale predovšetkým z prírodných zdrojov, napr. zo širokej škály rastlín, ale tiež húb.
V hubách je zastúpených mnoho enzýmov, predovšetkým superoxiddismutáza, ktorá je významným ochranným činiteľom pred voľnými radikálmi, spolu s peroxidázou a katalázou, ktoré okrem iného rozkladajú kancerogénny peroxid vodíka.
Vitamíny sú látky, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vytvoriť, ale pritom sú preň nevyhnutné. Často aj v malých dávkach ovplyvňujú rast, vývoj a správnu činnosť celého organizmu. Huby patria medzi významný zdroj celého spektra vitamínov, hlavne vitamínov B1, B2, B3, B5, B6, niekedy aj B12, ale i vitamínov E a K. V niektorých hubách je zastúpený i β-karotén. Veľký význam má kyselina listová (vitamín B9), ktorá je nevyhnutná pre tvorbu nukleových kyselín a pri krvotvorbe. Jej nedostatok okrem iného spôsobuje poruchy rastu vlasov a kostí, zápalové zmeny na pokožke a chorobné zníženie bielych krviniek.
Z minerálnych látok obsahujú predovšetkým veľké množstvo draslíka, tiež dusík, fosfor, síru, horčík, železo, vápnik a sodík, ale aj mikroprvky ako meď, zinok, jód, horčík, lítium, fluór, chróm, mangán, molybdén a ďalšie. Mimoriadny je obsah selénu, ktorého môže byť až stokrát viac než v zelených rastlinách. Niektoré druhy však obsahujú i germánium s protinádorovými účinkami.
Je však dôležité si uvedomiť, že v prírode rastúce huby sú schopné z okolitého prostredia prijímať i ťažké kovy, hlavne ortuť, olovo a kadmium, ktoré ľudskému zdraviu rozhodne neprospievajú.
  Z veľkého množstva húb patrí medzi najvýznamnejšie antioxidanty napríklad boltcovitka Judášovo ucho (Auricularia auricula-judae), lesklokorka lesklá (Ganoderma lucidum), žezlovka čínska (Cordyceps sinensis), hnojník obyčajný (Coprinus comatus), pošvovec čiernovláknitý (Volvariella volvacea) a ďalšie.
 
prof. Ing. Pavel Valíček, DrSc. je významný český špecialista na čínske liečivé rastliny a odborný konzultant MycoMedica

Where you can buy our products

Therapists and doctors
Pharmacies and healthy food shops
E-shops